Bei Fruchtlambics werden dem Lambic zu einer zweiten Gärung Früchte zugefügt. In der Regel wird eine Frucht zugefügt, es gibt aber auch Mischungen mit verschieden Früchten, zum Beispiel das Rose Gambrinus, hier werden Kirschen und Himbeeren zugegeben, oder das De Cam Geuzestekerij Lambiek Special  mit Kapstachelbeeren, Brombeeren und Sauerkirschen.